このホテルは敷地は一万坪と豊富なので、
いつの日か、敷地内に畑をつくりたいなぁ、
という、夢を勝手に抱いてます。
お客様に、区画レンタルみたいな形で、土地をお貸し、
お客様自身に、春に苗を植えていただき
その後の水やりや、肥料を与えたりは、私たちで行い、
できれば、その成長ぶりを、インターネットで、
随時、ご報告できたらいいなぁ、なんて。
そして、収穫の時期には、お客様にお越しいただき、
ご自身で、とっていただくのもよし、
また、お越し頂くお時間のとれないお客様には
宅急便でお送りするのもいいかなぁ、と。
そんな夢に僅かでも近づきたくて、
毎年、スタッフと色んな野菜や果物に挑戦しています。
今年、新たに挑戦したのが、「ズッキーニ」です。
ズッキーニは、カボチャの仲間だとは知っていましたが、
形がキュウリに似ているので、キュウリみたいに
ぶら下がるようになるのかと思っていました。
そしたら、こんな風になるんですね！
また、ズッキーニの花は、こういう黄色いチューリップを
少し大きくしたような形をしており、
イタリア料理には、この花びらの中にチーズなどを詰め、
フリットにする、「花ズッキーニのフライ」
花の中に詰めるものは、店によっていろいろですが、
うちのホテルのリストランテN-３６.５では、
モッツァレッラ・チーズにアンチョビを刻んで練り合わせたものを
詰めており、とても美味です。
自然に咲くのは、今の時期なのですが、
あいにく、なぜかこの時期、市場には出回っておらず、
N-３６.５のメニューに載るのは、３月、４月の期間限定です。
半年後の話ではありますが、
イタリア・ローマの定番料理、
ぜひ、一度、お召し上がりに来ていただけると嬉しいです！
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